Elche calienta motores para sus Fiestas de Agosto con la tradicional comida del arroz con costra previa al pregón de Josan
En Elche ya se empieza a sentir el ambiente de las Fiestas de Agosto, y cómo no, ¡si el arroz con costra es el protagonista! La Asociación de Amigos del Arroz con Costra ha organizado su comida de siempre, justo antes de que empiece todo de verdad con el pregón. Es una cita que reúne a representantes del Ayuntamiento, a la gente de las fiestas, a colectivos culturales y a los medios.
Este año han estado el alcalde, Pablo Ruz, y las concejalas Inma Mora (Festejos), Aurora Rodil (Infancia, Familia y Mayores) e Irene Ruiz (Cultura). La idea es compartir mesa y charlar sobre el arroz con costra, que para quien no lo sepa, es una receta muy nuestra, muy de aquí, que marca la identidad de Elche.
La comida se hace como un aperitivo al pregón, que este año dará Josan Ferrández desde el balcón del Ayuntamiento. Precisamente, el futbolista franjiverde también estuvo por allí y fue el primero en probar uno de los platos antes de irse a sus compromisos de pretemporada con el Elche CF.
Durante la comida, los representantes de los colectivos festeros tomaron la palabra para desear unas buenas fiestas, dar las gracias por la colaboración y compartir algunas de sus ideas. Así, la Asociación usa la gastronomía como un punto de encuentro para quienes trabajan todo el año preparando las fiestas.
Esta Asociación empezó en 1985 con un grupo de amigos que se reunía para cocinar este plato a la manera tradicional. Siguen reuniéndose cada semana y organizan cosas para que no se pierda esta receta, que en Elche se hace con una "costrera", una chapa con brasas encima que deja esa capa de huevo dorada y cuajada tan característica.
Esta comida previa al pregón ya es una tradición que nos avisa de que las fiestas están a la vuelta de la esquina. Antes de que las calles se llenen de música, petardos y desfiles, las autoridades y los representantes de las fiestas se han vuelto a juntar alrededor de los peroles para celebrar algo que combina buena comida, estar juntos y el sentir de Elche.