Alicante Gastronómica estrena concurso de all i oli con Sezar Blue como gran reclamo

Este año, la feria Alicante Gastronómica viene cargada de novedades, y una de las más interesantes es que, por primera vez, se va a celebrar un concurso de All i Oli Tradicional. Será en IFA-Firalacant, y arranca el 2 de octubre.

El concurso se dividirá en dos categorías: una para aficionados y otra para profesionales. Y para darle más empaque, contará con el apoyo de Sezar Blue, un experto muy conocido en redes sociales que sabe mucho sobre este manjar.

La idea es coronar al mejor elaborador de all i oli. El certamen tendrá lugar el 3 de octubre, dentro del espacio L’Exquisit Mediterrani de la feria. Con este concurso, se busca reconocer la importancia de uno de los pilares de nuestra cocina mediterránea.

Si te presentas a la categoría de "all i oli tradicional", que sepas que solo podrás usar mortero y mano. El jurado quiere ver la elaboración artesanal de verdad, de la que se hace "a pellizco". Se permite añadir vinagre, además de los ingredientes básicos como aceite, ajo y sal, pero es opcional.

Tendrás un máximo de 15 minutos para prepararlo. Un equipo de profesionales de la restauración será el encargado de valorar la textura, el punto de emulsión, el sabor, el aspecto, la técnica y la destreza que demuestres. Si te atreves con el "all i oli de vanguardia", además de todo lo anterior, se tendrá en cuenta la originalidad de los ingredientes que uses.

Este concurso de all i oli se suma a la ya anunciada competición de corte de jamón. Son iniciativas para poner en valor el talento, animar a innovar, defender las recetas de siempre y que todos conozcamos un poco más la cocina de nuestro mar.